Limousin gehört zu den Fleischrinderrassen und ist an der einfarbig roten Fellfarbe, sowie dem hellen Flotzmaul zu erkennen. Ursprünglich stammt das Limousinrind aus den weniger fruchtbaren Mittelgebirgslagen Frankreichs, und ist daher eine sehr widerstandsfähige, robuste Rasse.
Seit ca. 25 Jahren wird diese Rasse auch in Deutschland gezüchtet. Sie zeichnen sich besonders durch beste Fleischqualität (ausgeprägte Marmorierung und somit hohem Genusswert) aus. Der geringe Fettgehalt garantiert eine cholesterinbewusste Ernährung. Ein weiterer Vorteil dieser Rasse sind die geringen Schwierigkeiten bei der Geburt der Kälber.
